Gesunde Ernährung
Man ist, was man isst! Über die Nahrung haben Sie einen erheblichen Einfluss auf Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden. Hier geben wir Ihnen regelmäßig Rezept-Tipps und Empfehlungen rund um gesunde Ernährung.
Ernährungsempfehlungen für mehr Gesundheit
Die Nahrung hat die Aufgabe, unseren Körper mit Baustoffen und essentiellen Substanzen wie Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen zu versorgen. Außerdem wird der notwendige Energiebedarf durch die Nahrung gedeckt. Um dem Körper alles, was er benötigt, optimal zuzuführen, ist nicht nur die Qualität der Nahrung wichtig, sondern auch die Funktionsweise unseres Verdauungssystems. Sie bestimmt, ob die Nahrung richtig verdaut und aufgenommen wird.
Jeden Monat neu: Rezeptideen von Christel von Scheidt
An dieser Stelle finden Sie jeden Monat eines meiner leckeren und gesunden Rezepte aus der mediterranen Vollwertküche. Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Ausprobieren. Weitere Tipps zu gesunder Ernährung erhalten Sie in den Tageskliniken der Naturheilkunde. Mit den besten Wünschen für Sie und Ihre Gesundheit.
Ihre Christel von Scheidt
Dipl.-Psychologin und Leiterin der Tagesklinik Naturheilkunde
Das Juni-Rezept: Geeiste Beerencreme mit Schokolade und Basilikum
Zubereitung:
Bei frischen Beeren einige zum Verzieren beiseite stellen, die anderen über Nacht einfrieren.
Die Schokolade mit einem großen Wiegemesser oder einem großen Küchenmesser zerkleinern. Den Basilikum waschen, trocken tupfen und 4 Blätter beiseite stellen.
Die gefrorenen Beeren, Basilikum, Seidentofu und die Gewürze zügig im Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse verarbeiten. Die Creme auf 4 Schälchen verteilen, mit Beeren, zerkleinerter Schokolade und je einem Basilikumblatt verzieren.
Tipp: Da die Creme – wenn alles vorbereitet ist – in weniger als 10 Min. fertig gestellt ist, empfehle ich, sie unmittelbar vor dem Servieren zuzubereiten.
Falls Sie die Creme lieber früher herstellen wollen, können Sie die Schälchen vor dem Verzieren ins Gefrierfach stellen. Die Creme sollte jedoch zum Verzehren nicht fest gefroren sein, deshalb vor dem Servieren unbedingt antauen lassen.
Zutaten:
- 400 g Beeren frisch oder tiefgefroren
- 40 g Bitterschokolade
- 8-10 Blätter fr. Basilikum
- 200 g Seidentofu
- 4-6 TL Kokosblütenzucker, alternativ 3-4 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup (nach Geschmack)
- ½ TL gem. Vanilleschote
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Alle Rezepte der Serie „Christel von Scheidts Rezept des Monats” finden Sie ab sofort zum Nachschlagen auf unserer Website Immanuel.Kocht in der Rubrik "Mediterrane Vollwertkost". Dort erwarten Sie viele weitere köstliche Rezepte für wärmende Suppen, delikate Aufstriche, herzhafte Hauptgerichte und würzige Salate.
