Gesunde Ernährung
Man ist, was man isst! Über die Nahrung haben Sie einen erheblichen Einfluss auf Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden. Hier geben wir Ihnen regelmäßig Rezept-Tipps und Empfehlungen rund um gesunde Ernährung.
Ernährungsempfehlungen für mehr Gesundheit
Die Nahrung hat die Aufgabe, unseren Körper mit Baustoffen und essentiellen Substanzen wie Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen zu versorgen. Außerdem wird der notwendige Energiebedarf durch die Nahrung gedeckt. Um dem Körper alles, was er benötigt, optimal zuzuführen, ist nicht nur die Qualität der Nahrung wichtig, sondern auch die Funktionsweise unseres Verdauungssystems. Sie bestimmt, ob die Nahrung richtig verdaut und aufgenommen wird.
Jeden Monat neu: Rezeptideen von Christel von Scheidt
An dieser Stelle finden Sie jeden Monat eines meiner leckeren und gesunden Rezepte aus der mediterranen Vollwertküche. Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Ausprobieren. Weitere Tipps zu gesunder Ernährung erhalten Sie in den Tageskliniken der Naturheilkunde. Mit den besten Wünschen für Sie und Ihre Gesundheit.
Ihre Christel von Scheidt
Dipl.-Psychologin und Leiterin der Tagesklinik Naturheilkunde
Das Dezember-Rezept: Fruchtiger Walnusskuchen
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Speisestärke, Zucker, gemahlene Walnüsse, Backpulver, Salz und Zimt in eine Schüssel geben und mit einem Löffel gut vermischen. Rapsöl, Saft und Fruchtmark in einer großen Schüssel mischen, das Vanillepulver bzw. -extrakt dazu geben und alles gut verrühren.
Die Mehlmischung portionsweise zur Saftmischung dazu geben und mit dem Handmixer zügig unterarbeiten - nur sehr kurz rühren. Den Teig in eine mit Rapsöl gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und im Backofen bei Ober- und Unterhitze 45 bis 50 Minuten backen. Den Ofen ausschalten, die Tür öffnen und den Kuchen im Ofen abkühlen lassen. Erst dann aus der Form nehmen.
Zutaten:
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 35 g Speisestärke
- 90 g Rohrohrzucker
- 100 g gemahlene Walnusskerne
- 1 Pk Backpulver (ca. 15 g)
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt
- ½ TL gemahlene Vanille oder 7 bis 8 Tropfen Bio-Bourbon-Vanille-Extrakt
- 75 ml mildes Rapsöl
- 250 ml Apfel-Mango-Saft
- 125 g Apfel-Mango-Mark (ungesüßt)
Mehr Christel von Scheidt Rezepte
Alle Rezepte der Serie „Christel von Scheidts Rezept des Monats” finden Sie ab sofort zum Nachschlagen auf unserer Website Immanuel.Kocht in der Rubrik "Mediterrane Vollwertkost". Dort erwarten Sie viele weitere köstliche Rezepte für wärmende Suppen, delikate Aufstriche, herzhafte Hauptgerichte und würzige Salate.
